こんばんは、元芸人のライター鯛(@tai__writer)です。

このページでは、台湾料理の定番「ルーローハン」の超簡単な作り方をご紹介します。

豚ばら肉を甘辛く煮たこの料理は、白ご飯との相性が抜群です。
とても簡単に作ることができるので、是非試してみてください。

登場人物
鯛博士
琵琶湖に生息する物知り博士。
鯛

鯛博士、今日もよろしくお願いします。

鯛博士鯛博士

ニーハオ・ウーアン、ウォーチアオー鯛博士。(こんにちは、私の名前は鯛博士です。)

鯛

台湾語・初級編みたいな挨拶辞めてください。

鯛博士鯛博士

失礼。
今日は台湾の国民食「ルーローハン」の作り方を紹介するぞ。

鯛

ルーローハン?聞いたことないんですけど。

鯛博士鯛博士

ルーローハンとは、「脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、醤油・酒・砂糖で作った甘辛い煮汁で煮込み、煮汁ごと白米の上に掛けた丼物」のことじゃ。

鯛

めちゃくちゃ美味しそうですね!

鯛博士鯛博士

台湾では国民食と呼ばれるほど人気の食べ物じゃが、日本での知名度はイマイチなのじゃ。

しかし!ルーローハンは日本人好みの味だから必ず流行るはず!
今回は日本にルーローハンを普及すべく、愛情と情熱を持って紹介するぞ!!

鯛

熱意がすごい…。
現地で食べたことあるんですか?

鯛博士鯛博士

いやないぞ。

鯛

ないんかい。

鯛博士鯛博士

台湾にすら行ったことないぞ。

鯛

熱意が薄すぎる…。

ルーローハンの超簡単レシピ

鯛博士鯛博士

ルーローハンの材料や作り方を写真付きで紹介するぞ〜。

材料

鯛博士鯛博士

ルーローハンに必要な材料は以下の10個じゃ。


・ご飯 1人前(0.7号)
・豚ばら肉 150g
・生姜(チューブでも可) 適量
・ラード 適量
A醤油 大さじ1
A酒 大さじ1
A砂糖 大さじ1
Aオイスターソース 大さじ2
A水 100cc
・卵 1個
・ニラ 1/8本
鯛

どの材料も近所のスーパーで購入することができるんですね。

鯛博士鯛博士

是的(はい、そうです。)
本当は、中華料理に使用される「八角」というスパイスがあれば良いのじゃが、中々スーパーで手に入らないからな。

鯛

じゃあより本格的な味付けにしたい場合は、八角を使うと良いんですね。

鯛博士鯛博士

是的(はい、そうです。)
スパイスの香りが出てより台湾料理っぽくなるぞ。

鯛

ちなみに、ラードがない場合はごま油でも良いですか?

鯛博士鯛博士

Yes。
とはいえ、ラードはスーパーで100円で購入できるので、持っておいても損はないぞ。

作り方

鯛博士鯛博士

作り方はとても簡単じゃ。

1.豚ばら肉を細かくカットする。ニラを食べやすい大きさにカットする。


2.ラードを熱したフライパンで生姜を炒める。

3.香りがしたら豚ばら肉とニラを入れてさらに炒める。

4.Aを入れて約5分煮詰める。

5.水分が少なくなるまで煮詰める。

6.お皿に盛り付けたご飯の上に、肉とニラ、卵を乗せれば完成!

ポイント

鯛博士鯛博士

本場のルーローハンは40分くらい煮詰めるらしいので、時間がある方は弱火でコトコト煮詰めることをおすすめするぞ。

まとめ

鯛

甘辛い味付けの豚肉が最高に白ご飯と合いますね!
本当にめちゃくちゃご飯が進みます!

鯛博士鯛博士

そうじゃろ。
しかも、フライパンで5分煮詰めるだけなので、とても簡単に作ることができるぞ。

本場のルーローハンを完璧に再現できたわけではないが、十分に美味しいので是非作ってみてくれぃ。

鯛

お前本場の味知らないだろ…。

白ご飯との相性抜群の台湾料理「ルーローハン」。
とても簡単に作ることができるので、是非試してみてください!

この記事を書いた人

24歳、元芸人ライター

腐っても鯛です
ブログ:鯛ライフを運営中。